塩レモンでお豆腐のステーキby RiRiさん

【料理紹介】

成熟させた塩レモンの旨みが際立つ、シンプルなお料理です～お豆腐のステーキって、なんか一味足りない？と感じることが多いのですが、塩レモンで万事解決！しっかりめの味付けなので、お弁当のおかずにも。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
木綿豆腐（中華豆腐） ２００ｇ
●塩レモン（微塵切） １スライス
●酒 大さじ１
●みりん 小さじ２
●醤油 小さじ１
●白だし 小さじ１
片栗粉 適量
植物油 適量

【作り方】

  1. お豆腐は水を切り、薄めにカット。ぺーパーに載せて、水分を吸わせる。（所要時間には含めていません。）
  2. ●の調味料を事前に合わせておく。１の豆腐の全面に片栗粉をまぶす。
  3. フライパンにたっぷりめに油をひき、豆腐を両面こんがり焼く。
  4. ２を投入して豆腐に味をなじませる。アルコール分が飛んだら出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

片栗粉は2度付けするとこんがり焼けます。粉をつけてしばらく放置すると、べたっとなってしまうので、焼く直前にまぶすのがポイントです。