柿の甘みほんのり♪豚の生姜焼by RiRiさん

【料理紹介】

作レポさせていただいたYUKImamaさんの柿味噌マヨワインチキンが美味しかったので、柿をお肉の調味料に使うというアイデアを真似させていただきました！ほんのり柿の甘みと生姜のコンビが美味しいです！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚薄切り肉 ２００ｇ
玉ねぎ 1/4個
しいたけ 2個
柿 小半分
●醤油 大さじ３弱
●酒 大さじ２
●生姜（摩下） 大さじ１
水 大さじ２
植物油 適量

【作り方】

  1. 柿はざっくり切って、ハンドプロセサーでソース状にする。玉ねぎとしいたけは薄切りにする。
  2. ボールに１の柿ソースと●の調味料を入れてよく和え、肉をマリネ。しばらく置く。
  3. フライパンに薄く油をひいて、２の肉を広げながら両面軽く焼いて取り出す。
  4. ３のフライパンに玉ねぎを入れ柔らかくなるまで炒め、しいたけを加える。肉と２のマリネ液、水を加え、火を通したら出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

柿はYUKImamaさんのように、柔らかければ手でつぶしても。汁が出て、肉全体に果汁が絡むようにするのがポイントです。肉は火を通しすぎると固くなるので、３はよく広げて、短時間で両面焼くようにします。