鶏手羽元のバルサミコ＆グレープフルーツ煮by RiRiさん

【料理紹介】

赤ワインとグレープフルーツソルトでマリネした骨付き鶏肉を、バルサミコでソテー♪酸味と甘みであっさり食べやすいメインです～白いご飯によく合うので、一口大のもも肉で作り、ご飯にのっけても美味しいかも！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
鶏手羽元（小８本） ３５０ｇ
赤ワイン 大さじ４
グレープフルーツソルト（微塵切り） 大さじ１半
バルサミコ 大さじ４
水 大さじ４
胡椒 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. 鶏肉に胡椒をして、赤ワインとみじん切りのグレープフルーツソルトでマリネ。半日くらい置ければベスト。
  2. 鶏肉を、グレープフルーツの粒粒は取り除いて、オリーブオイルをひいたフライパンで狐色に焼く。
  3. 水を加えて少し蒸したら、バルサミコとマリネ液を加えて、水分が少なくなるまで煮る。
  4. レンジで蒸したブロッコリとジャガイモを副菜にしました～

【ワンポイントアドバイス】

所要時間にマリネ時間は含めていません。塩レモンでも美味しいと思いますが、完熟して酸味の角どがとれたもので作るのがお奨めです。バルサミコの酸味もあるので、日の浅い塩レモンだと、酸味が目立ってしまうかも。