スイートポテト入り♪ほっくりクレープby RiRiさん

【料理紹介】

鍋１つで作ったスイートポテト。クレープで包んだら、素朴な和菓子風の美味しいおやつになりました～バター香る薄いクレープ生地と、ほっくりしたサツマイモの相性が抜群♪食べ応えがあるのでブランチにもいいかも！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
サツマイモ ２００ｇ
●砂糖 大さじ１
●牛乳 ２００ｃｃ+α
●生クリーム 大さじ２
●レーズン 大さじ１～２
●ブランデー 大さじ１
薄力粉 ６０ｇ
卵 １個
グラニュー糖 大さじ１
牛乳 １３０ｃｃ
溶かしバター（生地混入） 大さじ１
溶かしバター（焼くため） 大さじ１

【作り方】

  1. ボールに卵を割り、塩と砂糖を入れて混ぜる。ふるった小麦粉を入れさっくり和え、さらに溶かしバターと牛乳を少しづつ入れる。
  2. １を泡だて器でよく馴染ませたら、１～２時間冷蔵庫で寝かす。（所要時間には含めていません。）
  3. その間に、サツマイモをダイスにカットして、かぶる程度の水を入れて煮る。
  4. 柔らかくなったら、ヘラなどでつぶす。●の材料を加えて滑らかにする（煮詰まるようであれば牛乳追加）。
  5. フライパンに溶かしバターをはけなどで薄くぬり加熱。ふつふつしてきたら、一旦ぬらしたふきんの上に置く。
  6. お玉１杯位の量の生地を、フライパンに極薄に流し込み、弱火で焼く。ふちがブラウンになりかりっとしてきたら裏面も焼く。
  7. 焼けたらお皿にとり、再度はけで薄くバターをひいて、新しい生地を流し込む。（分量は約３枚分）
  8. ３をはさんで４つ折りしてもりつける。冷やしても美味しいです！

【ワンポイントアドバイス】

所謂スイートポテトというお菓子は、日本人の発案らしいです。（英語ではSweet Potato=さつまいも）フランスなど西洋では、多分おイモをお菓子に使うという発想はあまりないみたいだけど、どうかな？