ベーコン＆ブロッコリパスタ塩レモンソースby RiRiさん

【料理紹介】

塩レモンの旨み効果を実感できるパスタです。一味足りなくてコンソメでも入れようか？と思うときが、塩レモンの出番！ベーコンの油と塩レモンのコンビが、絶妙な美味しさ！塩レモンは自然素材なのが嬉しいです～

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲティ １６０ｇ
ベーコン １００ｇ
ブロッコリ ２００ｇ
塩レモン（みじん切り） 大さじ２
ニンニク ２片
白ワイン 大さじ２
鷹の爪（スライス） 少々
塩（パスタを茹でる） 適量
パスタのゆで汁 お玉３杯
オリーブオイル、胡椒 適量

【作り方】

  1. パスタをたっぷりの湯に塩を入れて茹でる。
  2. ブロッコリ、ベーコンは小さめのざく切りに。ニンニクはスライス。塩レモンはみじん切り。
  3. フライパンにオリーブオイルをたっぷりひき、ニンニクを初めから入れてじっくり香りを出す。狐色になったら取り出す。
  4. 同じフライパンにベーコンを入れてじっくり油を出す。塩レモンを入れてよく炒める。
  5. ブロッコリーを入れてよく炒め、胡椒を振る。ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  6. 鷹の爪を加え、パスタのゆで汁をお玉で３すくい位加えて、少し煮る。
  7. 茹で上がったパスタのお湯をきって、６に入れてよく和える。
  8. ３で取り出したニンニクをトッピングして出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

６のゆで汁を少し加えるところが、重要ポイント。塩レモンが素材全部に行き渡り、まろやかな旨みになります。