塩レモンソースで冷たいリゾーニby RiRiさん

【料理紹介】

お米形のパスタ「リゾーニ」とたっぷりの生野菜を和えた、爽やかな冷製パスタ。塩レモンのさりげない旨みが、うまく沢山の素材をとりまとめてくれます～栄養バランスも◎のヘルシーレシピです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
リゾーニ １５０ｇ
ソーセージ 大２本
きゅうり ２００ｇ
黄パプリカ 半個
プチトマト ８個
ルッコラ カップ１
輪切りオリーブの実 大さじ３
ミックスナッツ＆レーズン 大さじ２
●塩レモンの汁 小さじ４
●オリーブオイル 大さじ２
●バルサミコ 小さじ２
●はちみつ 小さじ１
胡椒、ミックスハーブ 適量

【作り方】

  1. 沸騰したお湯に塩を入れて、パスタを茹でる。その間、野菜とソーセージを好みの大きさに切る。
  2. ソーセージを焼いて油を出し、お皿にとって冷ましておく。
  3. ●の調味料を合わせておく。
  4. 茹で上がったパスタを流水で流しぬめりをとる。すべての材料を和えてえて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

ソーセージから出た油を一緒に絡めてしまうのも美味しいと思います（が、大人はご自身と相談してください・笑）リゾーニは、小さいのでソースがよく絡んで、このようなシンプルなソースにはうってつけだと思います～