塩レモンと５種のきのこのクリームパスタby RiRiさん

【料理紹介】

きのこを複数組み合わせると旨みが深まり美味しいものですが、そこに塩レモンを加えてみたら・・すご～～く美味しいソースができました！簡単にできるクリームパスタ♪ほのかに香るレモンの爽やかさがたまりません～

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １６０ｇ
きのこ類（なんでも） 計３００ｇ位
バックベーコン ２枚
塩レモン 輪切り２枚
牛乳 ３００ｃｃ
小麦粉 大さじ１
白ワイン 大さじ２
バター＆オリーブオイル 適量
塩、胡椒、乾燥パセリ 適量

【作り方】

  1. きのこ類は好みの大きさにカット。塩レモンは粗めのみじん切りにしておく。
  2. 沸騰したお湯に塩を入れてパスタをゆで始める。
  3. フライパンにバターとオリーブオイルを入れてベーコンをじっくり炒める。塩レモンを加えて味をなじませたら、きのこを加える。
  4. きのこに火が通ったらワインを入れてアルコールを飛ばす。塩胡椒を加え、小麦粉を加えて具材によくなじませる。
  5. 牛乳を少しづつ加えて滑らかにし、弱火で少し煮る（煮詰まりそうであれば、時々火からはずす）。
  6. 茹で上がったパスタを５に加えてよく和える。トッピングに塩レモン少々。乾燥パセリなどをふって出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

火を通した塩レモンは、酸味というより旨み成分に変わり、具材やソースと一体化するととっても美味しいですね！ベーコンとよく絡めて炒めて、クリームに旨みを移すのが美味しさのポイント！