赤ワインと苺で真紅のジャムby RiRiさん

【料理紹介】

赤い色もの同士～苺とレッドワインで、ジャムを作ってみました！大人向けのリッチな風味～バターつきトーストや濃い紅茶との相性も抜群です！甘さの足りない安価な苺でも、十分美味しくできますよ～

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
苺 ４００ｇ
グラニュー糖 １２０ｃｃ
赤ワイン １００ｃｃ

【作り方】

  1. 苺を好みの大きさにカットして、砂糖をまぶして１昼夜くらい冷蔵庫で寝かせる。（水分がたっぷり出てきます。）
  2. ワインを加えて加熱。沸騰したら弱火にして、１５～２０分くらいコトコト煮る。
  3. もし途中煮詰まるようであれば、ワインか水を少々プラス。苺がとろりとしてきたら出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

日本産の苺は甘くて酸味も少ないので、砂糖控えめにして、レモンを少々加えるといいかもしれません。ここでは海外産の苺を使っています。所要時間に、冷蔵庫で冷やす時間は加えていません。