北京の味♪卵入りトマトソースのヌードルby RiRiさん

【料理紹介】

炒めた卵とトマト（蕃茄炒蛋）をのっけた麺は、日本でもシンガポールでもあまりお目にかかりませんが、安価で美味しく栄養バランスもいい、素敵な中国の庶民グルメ♪伊のパスタになんだか似ていて、驚きますよ～～

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
トマト（生or缶） 小２個
卵 １個
●セロリor青ネギ(微塵切) 大さじ３
●ニンニク １片
●生姜（摩り下ろし） 小さじ１弱
△塩 小さじ半
△酒 大さじ１
△食べるラー油 大さじ半～１
△胡椒 適量
△砂糖 小さじ１弱
△水 大さじ２～３
植物油 適量
うどん １玉

【作り方】

  1. 野菜類をカット。セロリとニンニクはみじん切り。トマトはお好みの大きさに。卵に塩胡椒を少々して攪拌しておく。
  2. うどんを茹でる。
  3. フライパンに油を入れてよく熱し、卵を入れて煎り、取り出しておく。同じフライパンに少し油を継ぎ足し、●の香味野菜を炒める。
  4. トマトを加えて炒め△の調味料を加え少し煮る。最後に卵を入れる。茹で上がった麺に植物油を少々絡めソースを載せて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

ここでは缶のホールトマト１個（汁少々）＋生トマト小１個を使いました。生トマト大１個＋ケチャップ少々でもOKです。食べるラー油はお好みで量を調節してください～