日本のみかんでお気軽マーマレードby RiRiさん

【料理紹介】

甘くてジューシーな、日本のみかんを使い、マーマレードを作ってみました～皮が薄くて水分も多いので、西洋のオレンジより簡単に煮えます！コトコトしていると甘く爽やかな香りが家中に漂いますよ～～

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
みかん（無農薬） 10個
グラニュー糖 カップ２５０ｃｃ
水 ２００ｃｃ
レモン果汁 1.5個分
ブランデー 大さじ１

【作り方】

  1. みかんは皮をはずし、皮も果肉もそれぞれザクザクカット。（薄皮もつけたままでOKです。）
  2. 鍋に入れ、お砂糖をよくまぶし一晩置き、水分を出す。（所要時間には含めていません。）
  3. 水１００ｃｃとレモン果汁を加えて弱火でコトコト60分位煮る。（水分は煮詰まりそうであれば残りを加えてください。）
  4. ブランデーを加え、5分程度煮てアルコールを飛ばしたら出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

私は酸っぱいのが好きなので、レモンは多めですが、酸味が苦手な方は少なくしてください。お砂糖も手作りにしては多めに使っています（市販のジャムと比べればそれでも甘さ控えめかと思います）。