トマトとチーズのとろ～りカレーリゾットby RiRiさん

【料理紹介】

カレーの香りが食欲をそそる、アルデンテのリゾット～鍋１つで簡単。野菜、お肉、チーズが入り、栄養バランスもばっちりです～冬の夜はおうちでほっこり、リゾット＆ワインなどいかがですか？！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
イタリア米又はタイ米 １合
バックベーコン ４枚
プチトマト １６粒
玉ねぎ 小１個
マッシュルーム ４個
ニンニク ２片
水 ６００ｃｃ
カレー粉 小さじ２
シェリー酒 大さじ２
野菜ストック ５ｇ
溶けるチーズ 大さじ６
オリーブオイル、胡椒 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎとニンニクは薄切りに。プチトマトは半分、マッシュルームとベーコンを好みの大きさにカット。
  2. 鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンをよく炒める。玉ねぎ、ニンニク、トマト、マッシュルーム、米の順に加えて炒める。
  3. シェリー酒をふってアルコールを飛ばす。水を加えてコショウ、野菜ストックを入れる。弱火で煮る。
  4. 水分が減ってきたらカレー粉を加える。最後にチーズを入れて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

これは欧州米を使って作ってますが、水の分量は、タイ米の場合これより少なめかもしれません。逆にお米が煮える前に水分が飛んでしまうようであれば、水を追加してください～