ジャスミン米で卵と葱のぱらぱらチャーハンby RiRiさん

【料理紹介】

日本のお米でパラっとしたチャーハンを作るのは至難の業！でもアジア米なら技なしです～シンガポールの人気点心店ディンタイフォン「鼎泰豊」のメニュー、卵とネギだけのチャーハンを真似してみました～

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
炊いたジャスミン米 軽く２膳
卵 １個
ネギ（ざく切り） カップ１
にんにく ２片
胡麻油 大さじ１
●鶏粒状だし＆お湯 各小さじ１
●白だし 小さじ１
●醤油 小さじ半分
酒 大さじ１弱
塩胡椒、フライドオニオン 適量

【作り方】

  1. お米を硬めに炊く。私は鍋に米と水を１対１位で入れて沸騰させ、９～１０分位弱火で煮ます。（所要時間には含めていません。）
  2. 暖かいお米に卵を割り入れ、よくかき混ぜておく。ネギは小さめのざく切り、ニンニクは薄切りにする。
  3. フライパンに胡麻油をひきニンニクの香りをよく出す。ネギを入れて炒める。２のご飯を投入して炒め、酒を加える。塩胡椒。
  4. あらかじめ混ぜておいた●の調味料を入れてぱらりと炒めて出来上がり～フライドオニオンをトッピングしました。

【ワンポイントアドバイス】

外食の中華チャーハンには多分ラードが使われてますが、これはたっぷりの胡麻油と白だしを使ったヘルシー版。罪悪感がない分美味しく食べられるかも？笑　ポイントはアジアの香り米（長い米）を使うことだけです～～