牛乳とサーモンでクリーミースープマカロニby RiRiさん

【料理紹介】

牛乳と小麦粉で簡単に作る、とり～りクリーミーなスープマカロニ～サーモンの旨みの出た、リッチなソースがとっても美味しいパスタです～ホワイトソースも、これなら絶対失敗なく作れますよ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
マカロニ １６０ｇ
サーモンの身 １５０ｇ
玉ねぎ 半分
ホールコーン 半カップ
牛乳 ５００ｃｃ
バター＆オリーブオイル 適量
白ワイン 大さじ２
小麦粉 大さじ２弱
野菜キューブストック １個（１０ｇ）
砂糖 小さじ1/3
塩＆胡椒 適量
ディル 適量

【作り方】

  1. 玉ねぎは薄切り。サーモンも小さくカット。（あらを使う場合は、下のポイント参照。）
  2. 湯をわかし塩を入れてパスタを茹でる。
  3. フライパンにバターとオリーブオイルをひき、玉ねぎを柔らかくなるまでよく炒める。サーモンも投入。
  4. 塩少々を加えてよく炒め、ワインを投入し、アルコールを飛ばす。コーンを入れてさっくり合わせる。
  5. 弱火にし、小麦粉を入れて万遍なく具に馴染ませたら、牛乳を少し入れてよく馴染ませる。かき回しながら牛乳を少しづつ加える。
  6. スープストック、砂糖を投入し、パスタが茹で上がるまでの間、弱火で煮る。
  7. 牛乳が凝固しすぎないよう、時々火からおろしかきまぜる。
  8. 茹で上がったパスタに７をかけ、ディルなどを飾って出来上がり～～

【ワンポイントアドバイス】

私は美味しい上に経済的なサーモンのあら（骨回りの切り落とし部分でスーパーで売っている）を重宝して使っています。あらを使う場合には、１分程度電子レンジにかけると、身がするっとほぐれて簡単にはずせます～