ぴり辛白身魚とカシュナッツのアジアンご飯by RiRiさん

【料理紹介】

いかにもホーカーのぶっかけ飯風（？）のピリ辛お惣菜です～ホーカーより油もニンニクも控えめですが、お家でアジアンフレーバーを楽しみたい方にお奨めです～～ビールにも合うし、お弁当のおかずにもグッドです～

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
白身魚 ２００ｇ
セロリ 茎２本
マッシュルーム（缶） １５粒位
カシュナッツ 大さじ３～４
ニンニク ２片
しょうが（摩り下ろし） 小さじ１
ネギ（みじん切り） 大さじ２
●豆板醤 小さじ１．５
●酒 大さじ２
●砂糖 小さじ半分
胡麻油、塩、胡椒、片栗粉 適量
ご飯（炊いたもの） ２膳

【作り方】

  1. 魚をカットし、塩胡椒、片栗粉をまぶしておく。野菜類もカット。
  2. フライパンに胡麻油をひき、ニンニク、生姜、ねぎを入れて炒める。
  3. 魚を入れる。さらにカシュナッツ、セロリ、マッシュルームを入れて炒める。●の調味料を入れてよく和える。
  4. ご飯にのっけて、フライドガーリック、ネギなどをトッピングして出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

白身魚は冷凍を解凍し、５０度洗い後、よく水分をふき取って調理しました。５０度洗いは、日本の鮮度の高いお魚には不要かもしれませんが、いまいちのお魚を美味しく食べるには、よく効くようです！