とろ～り中華あんかけベジタリアン玄米ご飯by RiRiさん

【料理紹介】

ジュワっと美味しい油揚げが主役のお醤油味の中華丼～ホーカーで食べて美味しかった中華飯のお惣菜を、ヘルシー、あっさりバージョンで再現してみました～一皿でもバランス良く、一人暮らしの方にもお奨めです！

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
玄米（炊いたもの） ２膳
油揚げ（湯通しする） ２枚
薄切り干しいたけ 大さじ山盛り３～４
水 ５００ｃｃ
マッシュルーム（缶詰） １０～１５粒
にんじん 小１本
ベビーコーン ６～７本
生姜（摩り下ろし） 小さじ２
にんにく ２片
胡麻油 適量
●醤油＆酒 各大さじ２
●砂糖 小さじ２
●ベジタブルストック 半個（５ｇ）
コーンスターチ（片栗粉） 大さじ２
塩＆胡椒 適量

【作り方】

  1. 干ししいたけをしばらく水につけて戻す。野菜と油揚げを食べやすい大きさにカット。にんにくはみじん切り。
  2. 深めのフライパンに胡麻油をひいて、ニンニクと生姜を炒める。続いて野菜類を投入し、炒める。塩＆胡椒。
  3. １のしいたけと戻し汁を投入。油揚げと●の調味料を加えてしばらく煮る。煮えたら水に溶いたコーンスターチを投入。
  4. ご飯にかけ、ネギやフライドガーリックをトッピングして、出来上がり～～

【ワンポイントアドバイス】

３で煮詰まるようなら水を追加してください。もちろん白いご飯で食べてもとっても美味しいです！ちなみにここで使っているのは前のページでもご紹介したトーフパフ！厚みがありますが、れっきとした油揚げです～～