キウイ果肉入りビターチョコパンケーキby RiRiさん

【料理紹介】

蜂蜜とブランデーでソテーしたキウイを生地に混ぜて焼いた、甘さ控えめ大人のパンケーキ～甘酸っぱいキウイとほろ苦チョコレートの相性は抜群です～ブランチやアフタヌーンティーにいかがですか？

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
小麦粉 ７０ｇ
キウイ １個
卵 １個
ココアパウダー 大さじ１
牛乳 １００ｃｃ
砂糖 大さじ１
蜂蜜＆お湯 各大さじ１
バニラエッセンス 数滴
ブランデー 小さじ１
バター 適量

【作り方】

  1. キウイは輪切りを半分にカット。卵白をブレンダーで泡立てメレンゲを作っておく。
  2. フライパンにバターをひき、キウイをソテー。ブランデーをふりかけアルコールを飛ばしたら、お湯でおといた蜂蜜を入れて煮る。
  3. 卵黄に砂糖とバニラEを入れて混ぜる。牛乳を加え、振るった小麦粉＆ココアとメレンゲを入れてさっくり和える。キウイも加える。
  4. フライパンにバターをひき、３を両面焼く。クリームなどトッピングして、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

生地は最初だけ強火で、あとは弱火でふんわり焼いてください～トッピングの生のキウイは分量外です。クリームはクレムフレーシュですが、生クリームやクリームチーズでも～