ワイン・レッドに染まる洋梨のコンポートby RiRiさん

【料理紹介】

寒い冬の夜にお薦めの、スパイス香る大人のデザート～ワインに赤く染まった洋梨・・というか、洋梨の浮かぶホットワインなので、酔っ払わないようご注意～身も心も温まりますよ！　

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
洋梨（小ぶりの柔らかいもの） ３個
オレンジ １個
赤ワイン ボトル半分
水 カップ１
シナモンスティック １～２本
クローブ １０粒位
月桂樹の葉 １～２枚
砂糖 大さじ２
レモン汁 大さじ１

【作り方】

  1. オレンジは輪切りにして皮をむく。洋梨はピーラーでむき、砂糖大さじ半分程度をすりこんでおく。
  2. １を小ぶりの鍋に入れ、他のすべての材料も加えて一晩ほど置く（洋梨が液にすべてかぶる状態で）。
  3. 極弱火で２０分程度ことこと煮る。熱々を召し上がれ～

【ワンポイントアドバイス】

ワインを煮立てないよう、極弱火でコトコト煮ます～洋梨は煮えやすいように小ぶりの柔らかいものを使っています。上の時間に一晩置いておく時間は含めていません。