ごろごろチキンのマスタードソースマカロニby RiRiさん

【料理紹介】

大きめカットのチキンとマッシュルームがゴロゴロ、食べ応え満点のクリームパスタです。香味野菜＆塩麹でマリネした柔らかチキンと、ディジョンマスタードで旨みたっぷりのソース。晩秋の暖か食卓にいかがですか？

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
パスタ １６０ｇ
チキン胸肉 ３００ｇ
マッシュルーム １０個
セロリ＆ネギ 適量
牛乳 １００ｃｃ
小麦粉 小さじ１
生クリーム １００ｃｃ
白ワイン 大さじ２
塩麹 小さじ１．５
Mailleマスタード 大さじ２
塩＆胡椒 適量
バター＆植物油 適量

【作り方】

  1. カットしたチキンに塩麹、胡椒、みじん切りのセロリと青ネギを摺り込み、１時間以上マリネ。
  2. 鍋に湯をわかし、塩を入れてパスタを茹でる。
  3. フライパンにバター＆植物油をひき、１のチキンを香味野菜ごと入れてうっすら狐色になるまで炒める。
  4. カットしたマッシュルームを加える。白ワインを加えてアルコールを飛ばす。麦粉を具にふりかけ、牛乳を入れてクリーム状にする。
  5. 粒マスタードを投入。生クリームを加え、塩胡椒で味を整える。
  6. ５に茹で上がったパスタを和えて出来上がり～イタリアンパセリをふりかけ、召し上がれ～

【ワンポイントアドバイス】

上の時間にはチキンをマリネする時間は含めていません。パスタの種類は、ソースがよく絡むよう、穴の開いたマカロニ、ペンネまたはでこぼこのフジッリがお薦めです～