イタリア大衆食堂風ズッキーニのフジッリby RiRiさん

【料理紹介】

余っていたズッキーニで、イタリアで食べたズッキーニ＆ハム＆ポモドーロのパスタを再現してみました～本場じゃ一皿目（前菜）ですが、ボリュームたっぷりでこれだけでも大満足～ズッキーニ大目でダイエットにも！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
フジッリ（パスタ） 160~200g
ズッキーニ ２００ｇ
ハム １００ｇ
ニンニク ２片
鷹の爪 ２本
オリーブオイル 適量
トマトペースト（２倍濃縮） 大さじ１
塩胡椒 適量
砂糖 小さじ１弱
パルミジャーノ 適量
乾燥オレガノ 適量

【作り方】

  1. ズッキーニ、ハム、にんにく、鷹の爪をカット。
  2. 鍋に湯をわかし、塩を入れて、パスタを表示時間通り茹でる。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて香りを出す。ズッキーニとハムを入れて塩胡椒をして炒め、鷹の爪も入れる。
  4. ３にトマトペーストを入れ、そこにパスタのゆで汁をお玉２～３すくい程度加えて溶かして、煮る。砂糖少々を加える。
  5. ２で茹で上がったパスタを４に加えて、塩胡椒で味を整える。お皿にとり、オレガノとパルミジャーノをふって、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

トマトペーストやパルミジャーノ、そしてパスタも、できればイタリア製を～こちらでは、メイド・イン・豪や英のイタリア料理食材も売ってますが、高級品でなくても伊産のほうが美味しいと感じます～