どっさりきのこと蟹棒の酸辛湯ヌードルby RiRiさん

【料理紹介】

これはっきり言ってシンガポールのホッカーよりよほどヘルシーで美味しいです～笑　簡単な材料でできるかなり本格的な中華味～辛いもの好きの方には絶対お薦め！こっくりおいしい中華スープヌードルです。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
中華生麺 １玉
☆しいたけ ３個
☆エリンギ 1/2本
☆えのき 1/3袋
☆蟹棒 ４～５本
☆にんにく １片
☆しょうが（摩り下ろし） 小さじ２
☆水 ４５０ｃｃ
●豆板醤 小さじ１
●粒状コンソメ 大さじ１
●砂糖 小さじ１
●醤油 小さじ１
●黒酢 大さじ２
●胡椒 適量
胡麻油 適量
青ネギ 適量

【作り方】

  1. きのこ類、にんにく、ネギをカットする。しょうがは摩り下ろす。蟹棒は手で裂いておく。
  2. 鍋に☆印の材料をすべて入れて火にかける。沸騰後１０分程度煮る。水分が減ってOK。●の調味料を加える。
  3. 別の鍋に湯を沸かし麺を茹でる。
  4. ２の鍋に茹で上がった麺を入れ、ごま油を加える。どんぶりにとり、ネギを載せて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

酸辛湯は、調味料を控えて薄味にしてしまうと、味がぼやけて美味しくありません。ある程度はっきりした酸味＆辛味＆甘味は必須です。