客家（ハッカ）風まぜごはんby RiRiさん

【料理紹介】

客家料理は、最近シンガポールのホッカー（屋台）で密かな人気。このご飯は、元々雷茶という、滋養強壮茶と一緒に食するものですが、ご飯だけでとても美味しいので、簡略レシピをご紹介します～

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ご飯 ２膳
青菜（スピナッチ） ２房
キャベツの葉（大） ２枚
さやいんげん ８本
固い木綿豆腐 1/４丁
ピーナッツ 大さじ４
イカンビリス（煮干） 大さじ２
ニンニク ２かけ
胡麻油 適量
中華漬物（あれば） 適量
塩 適量

【作り方】

  1. 野菜類と豆腐を適当な大きさに切る。イカンビリスはみじん切り。ピーナッツは煎っておく。
  2. フライパンに胡麻油をひき、イカンビリスを炒める。野菜類、ニンニク、豆腐を加えて炒め、ピーナツと胡麻を加える。
  3. ２の火を止めたら、ご飯を加えてよく混ぜる。塩で味を整え皿にとる。漬物を載せて、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

元々は油通しをした野菜をたっぷりご飯に混ぜ、雷茶という医食同源的なお茶に浸して食べるものです。白米を玄米に変えれば、更にヘルシーです～