海老とアボガドのマヨクリームソースパスタby RiRiさん

【料理紹介】

冷蔵庫に余っていたマヨネーズを使ったクリームパスタです。ちょっとカロリー高めだけど、たまにはOKですよね？海老のダシとマヨネーズのコンビがとってもナイス。柔らかいアボガドともぴったりのソースです～

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲティ １６０ｇ
海老（殻付） ８匹
アボガド（柔らかめのもの） １個
香菜（コリアンダー） １～２房
マヨネーズ 大さじ３
牛乳 １５０ｃｃ
海老のゆで汁 １５０ｃｃ
白ワイン 大さじ１
塩胡椒 適量
オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. 海老は殻付のまま軽く茹でて、殻をむいておく。ゆで汁はとっておく。
  2. アボガドを適当な大きさに切る。、香菜も細かく切っておく。
  3. 沸騰した湯に塩を適量入れ、パスタを茹で始める。
  4. フライパンにオリーブオイルをひき、香菜と海老を炒める。塩胡椒をして、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
  5. ４にマヨネーズを加えてダマにならないようよく炒めて溶かす。牛乳と海老のゆで汁を加えて少し煮る。
  6. アボガドを加え、茹で上がったパスタも加えて塩胡椒で味を整え、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

ここでは外資のリアルマヨネーズというブランドを使い、ミルキーな風味ですが、旨みの強いQPだとまた違う美味しさになりそうです。塩味はパスタの茹で汁に入れる量とも合わせ、適当に加減してください。