北京風きゅうりのお惣菜by RiRiさん

【料理紹介】

中国の大衆食堂で麺を食べると、こういう小鉢を副菜に選べたりします。北京のお惣菜は、山椒のピリ辛（麻辛）風味がとっても美味しいのですが、豆板醤で簡単に再現できることを発見～白いご飯にも合いますよ～

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
きゅうり １本
豆板醤 小さじ２
生姜（すりおろし、またはみじん切り） 小さじ２
ごま油 少々
塩 ひとつまみ

【作り方】

  1. きゅうりを輪切りにする。或いは叩く。生姜は、摩り下ろす、またはみじん切り。
  2. きゅうりは塩を振り、しばらく置いて、出た水分を絞っておく。
  3. ２のボールに、生姜、豆板醤、ごま油を入れて、よく和えて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

私はうまく叩けないので輪切りにしましたが、きゅうりを叩いて作ればもっと美味しくなるはずです～