牛乳で作る簡単クリーミーソースのパスタby RiRiさん

【料理紹介】

生クリームだとカロリーが気になるので、私は自分一人で食べるクリームソースは、牛乳で作ります。きのこのクリームソースは、欧米製のインスタントが沢山出ているけれど、自分で作ったほうが数段おいしい！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
パスタ １６０g
鶏肉（胸肉） １５０～２００ｇ
玉ねぎ 半分
マッシュルーム ４個
牛乳 ３００ｃｃ
バルサミコ 小さじ２
白ワイン 大さじ２
粒状コンソメ 適量
バター 大さじ１
乾燥パセリ 適量

【作り方】

  1. マッシュルームを適当な大きさにカット。玉ねぎはみじん切り。鶏肉は適当な大きさに切って、塩胡椒をしておく。
  2. 沸騰した鍋に塩を適量入れ、パスタを茹で始める。
  3. フライパンにバターを入れ、鶏肉を焼き色がつく程度に炒めて取り出す。
  4. ３のフライパンは洗わずに、玉ねぎを入れよく炒める。マッシュルームと３の鶏肉を入れてさらに炒め、バルサミコを加える。
  5. ４に白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、小麦粉をふりかけ、まんべんなく絡ませる。
  6. ５を弱火にし、牛乳を少量づつ加えて伸ばす。コンソメを少量加え、味を整える。
  7. 茹で上がったパスタを６のソースに入れて和え、皿にとり乾燥パセリをかけて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

小麦粉を具に絡ませた後、牛乳を加えると、かなりすぐに温まり、とろっとしたソースが出来上がります。パスタの茹で上がる時間と同時になるよう、ご注意です～