カリフラワーのキーマカレー（辛口）by RiRiさん

【料理紹介】

インド系の本場カレーって、油分塩分においてかなりパンチがあるんですが、少々健康も気になるので、具やスパイスは本場っぽくしたまま、ヘルシーに作ってみました。カリフラワー、意外とカレーに合うんですよ～

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
カリフラワー ３００g
鶏ひき肉 ２５０g
玉ねぎ 小１（大半分）
トマト 小１（大半分）
ニンニク ２かけ
しょうが 適量
カレー粉 大さじ２．５
パプリカ（あれば） 小さじ１
カイエンペッパー（チリパウダー） 小さじ半分
ガラムマサラ（あれば） 小さじ１
塩 小さじ２
砂糖 小さじ２
ベイリーフ（月桂樹） 2~3枚
ブラウンライス（玄米）炊いたもの ３人分

【作り方】

  1. ニンニクとしょうがはみじん切り。玉ねぎとトマトは適当な大きさに切り、カリフラワーはちぎっておく。
  2. スパイス類を事前に準備しておく。また鶏肉には事前に塩胡椒しておく。
  3. 鍋に植物油をひき、ニンニクとしょうがを炒める。玉ねぎを加えてよく炒め、トマト、鶏ひき肉、カリフラワーを加えて炒め続ける。
  4. さらにスパイス類を少しづつ加え、塩と砂糖も加え、具にまんべんなく行き渡るように炒める。
  5. ４の鍋に水300mlを加え、ベイリーフを入れる。沸騰したら弱火にし、水分が少なくなるまで煮込む。
  6. 皿にとり、ブラウンライスを添えて、出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

スパイスはもし揃わなければ、カレー粉のみ大さじ３．５くらいを使えば（カレー粉の中に既に色々入っていますので）OKです。カイエンペッパーはかなり辛いのでご注意～（苦手な方は少量にとどめてください）。