ブルーチーズとカリフラワーのファルファレby RiRiさん

【料理紹介】

パスタソースに使うチーズといえばゴルゴンゾーラが本道ですが、高価なので、あえて簡単に手に入るデニッシュブルーチーズで、気軽に使ってみました。カリフラワーはパスタと一緒に茹でて、後はソースに絡めるだけ。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ファルファレ（パスタ） 160ｇ
カリフラワー 250g位
ブルーチーズ 70g位
白ワイン 大さじ１～２
牛乳 適量
チャイブ（ネギ、あさつきなど） 適量
胡椒 適量

【作り方】

  1. カリフラワーは、適当な大きさに切る（ちぎっておく）。
  2. 鍋に塩を入れ、ファルファレを茹でる。途中（茹で上がる５分前くらいに）カリフラワーを入れ、一緒に茹でる。
  3. フライパンに、小さく切ったブルーチーズを入れ、牛乳を加えて弱火で溶かす。熱くなってきたら、ワインを加え、ソース状にする。
  4. 茹で上がった２を３の中に入れ、ソースを絡め、胡椒少量をふり、皿にとる。薬味を載せて出来上がり～

【ワンポイントアドバイス】

ブルーチーズはかなり塩気があるので、パスタの茹で汁以外には塩を加えていません。チャイブやネギ、パセリなどの薬味は、味のアクセントになるので、ぜひ載せてください～