じゃがいもホクホク　スパニッシュオムレツby RiRiさん

【料理紹介】

手順を簡略化し、じゃがいもと玉ねぎは、電子レンジで加熱しました。勝負は、厚手の鍋にオリーブ油をたっぷりひき（鍋の側面に油をつけるのも忘れずに）上手に焼くだけです！

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
卵 4個
ジャガイモ 大1個
玉ねぎ 大半分
にんにく ２かけ
牛乳 大さじ2杯
オリーブオイル 適量
塩＆コショウ 適量

【作り方】

  1. ジャガイモは適当な大きさのダイスに切り、たまねぎとにんにくはみじん切り。
  2. １を電子レンジ用の容器に入れ、塩コショウ、オリーブ油を少々かけ、２～３分加熱。
  3. 卵をボールに割りいれ、塩コショウ少々と牛乳をいれ、かき混ぜる。２の具を加える。
  4. 鍋またはフライパンにオリーブ油をたっぷりひき、３を流しいれる。最初は強火。蓋をして卵が固まるまで極弱火で焼く。
  5. 鍋の上に皿を逆さに載せ、そのままひっくりかえし、うまくはずす。

【ワンポイントアドバイス】

ここでは直径16cmくらいの厚手の浅鍋を使い、高さ3cm位のオムレツになりました。具を入れすぎるとうまく焼けないので、ご注意～　油は鍋にたっぷりひき、煙が出るくらいまでよく加熱してから焼き始めます。