東南アジア風ナンプラー焼きそばby RiRiさん
【料理紹介】
魚を発酵させて作るナンプラーは、日本人の口にとてもよく合いますね。これ一振りで、野菜も麺も、ぐっとコクが出る、便利な調味料です。
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【人数】：1人分
【調理時間】：15～30分
| 【材料】 |
| 麺 （乾麺でもソフト麺でも） |
1玉 |
| 魚の練り物 |
適量 |
| キャベツ |
適量 |
| にんじん |
適量 |
| しいたけ |
適量 |
| レッドチリ |
適量 |
| 木耳 |
適量 |
| しょうがすりおろし |
少量 |
| にんにく |
一かけ |
| 香菜またはネギ |
適量 |
| ごま油 |
適量 |
| ナンプラー |
大さじ１ |
| 白米酒 |
小さじ２ |
| だし汁 |
適量 |
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【作り方】
- 野菜類と魚の練り物は、適当な大きさに切る。
- 鍋に湯をわかし、麺を固めに茹でる。
- フライパンにごま油をひき、にんにく、しょうがを炒め、残りの具を加えて、しばらく炒める。
- ３のフライパンに、茹で上がった麺をいれ、だし汁少々、酒、胡椒、ナンプラーをふり入れ、水分が少なくなるまで炒める。
- 皿にとり、香菜またはネギを載せて、出来上がり～
【ワンポイントアドバイス】
麺は、卵入りのソフト麺でも、乾麺でも、うどんでもOK。ナンプラーは入れすぎると塩辛くなってしまうので、味をみながら、量は調節してください。ライムを搾れば、更に東南アジア風に。
