“夏野菜カレーdeあり合わせ”by apple flowerさん

【料理紹介】

あり合わせの材料で作ったカレーです☆

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オクラ 6本
なす 1，5本
ピーマン ３個
レーズン（飾り用） ４粒
ニンニク １かけ
タカの爪 １本
クミン 小さじ1/2
カルダモン 小さじ１
カレールウ １かけ
ガラムマサラ 大さじ１
トマトピューレ １本
生クリーム 100ｍｌ
オリーブオイル 適量
水 100ｍｌ
プレーンヨーグルト 100ｍｌ

【作り方】

  1. オクラの先端、ナス、ピーマンを一口大に切っておく。
  2. ナスは、炒める前にレンジでスチームして火を通り易くしておく。
  3. 鍋にオリーブオイルとタカの爪を入れ火にかけ、香りがたったらクミン、カルダモンを入れる。
  4. みじん切りにしたニンニクを入れ、ナス、ピーマン、オクラを炒める。そしてカレールウを入れ木べらで溶かす。
  5. トマトピューレ、水、ヨーグルトを加え火を通す。煮立ったらガラムマサラ、生クリームを加え軽く混ぜる。
  6. レーズンを飾り、出来上がり☆

【ワンポイントアドバイス】

・炒めるのに時間がかかる野菜は、スチームで処理して煮込む時間を短縮しました☆
・エビを入れても合いそうです☆