牛肉とアスパラガスのちらし寿司by Yasukoさん

【料理紹介】

牛肉を風味豊かなヤマサ鮮度の一滴特選醤油とバルサミコ酢、オリーブオイルで煮るとコクがありながらさっぱりとした仕上がりに。寿司飯と合わせると冷めても美味しくいただけます。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米 2合
昆布 5cm角1枚
酒 大2
寿司酢 大4
牛切り落とし肉 200g
b..オリーブオイル 大2
b.ヤマサ鮮度の一滴特選醤油 小2
b.バルサミコ酢 小2
b.砂糖 小1
せり 2束
アスパラガス 2本
白炒り胡麻 大2

【作り方】

  1. 炊飯器に米、混布、酒、水を入れて炊く。
    炊きあがったら飯台に移し熱いうちに寿司酢を回しかけ、全体を混ぜる。
  2. せりは塩ゆでし、冷水にとって2cmに切り水気を切る。
    アスパラガスは塩ゆでし、斜め薄切りにする。
  3. b.を鍋に入れて火にかけ、沸騰し始めたら牛肉を入れて全体をからめるように火を通す。
  4. ①の寿司飯に②のせりと炒り胡麻を加えて混ぜ、器に盛る。
  5. ④の上に③の牛肉をのせ、アスパラガスを散らして出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】