鮪の焼き餃子by Yasukoさん

【料理紹介】

おせちが続いたらなんだかパリッとした食感のものが食べたくなりました。
食べ過ぎの日々だったのでヘルシーにまぐろを使った餃子です。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
まぐろ（すき身） 100g
白菜（またはキャベツ・あらみじん） 80g
長ねぎ（あらみじん） 1/3本
a.しょうが（すりおろし） 小1
a.塩麹 大1/2
a.味噌 小1
a.酒 大1/2
餃子の皮 16枚分
サラダ油 適量
ごま油 大1/2

【作り方】

  1. ボウルにまぐろとa.の材料を入れて混ぜ、水気を切った白菜、ねぎを加え軽く混ぜる。
  2. 餃子の皮の周囲を水でぬらし、①をスプーン1杯程度ずつのせて皮を折りひだを寄せながら皮同士をくっつける。
  3. フライパンにサラダ油をしき②を並べて熱し、底に焼き目がついたら湯（分量外）を注いで蓋をし、中火で焼く。
  4. 皮のふちまで火が通ったら蓋を外して水気をとばし、ごま油を回しかけて底をパリッと焼く。

【ワンポイントアドバイス】

お好みで醤油、酢、ラー油をつけてお召し上がり下さい。