さといものピラフ仕立てby Yasukoさん

【料理紹介】

さといもを使って炊き込みご飯にしました。
バターとナンプラーの組合せが新しいおいしさです。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
a.ねぎみじん 大3
a.にんじんみじん 大2
a.エリンギ 2本
a.むきエビ 6尾
a.さといも 3個
鶏ガラスープ 345ｃｃ
ナンプラー 大1
白米 2合
黒胡椒 少々
松の実 少々
油 小2
バター 10g
塩 少々
片栗粉 少々

【作り方】

  1. 米はといでザルにあげ、30分ほど置く。 さといもは皮をむき、塩でもんで洗い流し5ｍｍ厚さに切る。
  2. エリンギは横半分に切り縦２、３等分に切る。むきえびは塩をふり、片栗粉でもんで洗い流し粗みじんに切る。
  3. フライパンに油、バターをしいて火にかけ、a.を上から順に炒め、米を加えて炒める。
  4. 米が透き通ってきたら火を止め、炊飯器に移す。
  5. 炊飯器に鶏がらスープ、ナンプラーを入れて炊く。
  6. 炊きあがったら黒胡椒をたっぷりふって全体を混ぜる。
    器に盛って松の実を散らし出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

香菜を散らしても。
お鍋で炊く場合はひとつの鍋で炒めるところから出来るので
便利です。