ルバーブ／苺／クランベリーのКисельby 越後屋さん

【料理紹介】

以前紹介したКисель（キセーリ）を具沢山にして冷やし夏らしい苺とルバーブのデザートに仕立てにした物を紹介します。
お好みの季節のフルーツでお楽しみ下さい。

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
苺 １０粒
ルバーブ（細目） ２、３本
クランベリー ２００mlカップ１杯
水 ４００ml
赤ワイン １００ml
ポテトスターチ用水 ２００ml
ポテトスターチ（片栗粉） 大匙４
砂糖 大匙７〜９お好みで

【作り方】

  1. 苺は洗ってヘタを取っておく。
    クランベリーは洗って枝を取っておく。
    ルバーブは洗って細かく切っておく。
  2. 鍋に苺〜クランベリー／砂糖と水４００mlを入れ火にかける。
    レシピの砂糖分量は目安です。
    お好きな甘味に調整して下さい。
  3. ルバーブが柔らかくなったら赤ワインを加える。
    再度沸騰するまで加熱。
  4. 沸騰したらポテトスターチ用水に溶いたポテトスターチを溶き入れる。
    白濁した色が、等メニになりとろみが付くまで加熱する。
  5. ４の粗熱が取れたらお好みで冷蔵庫で冷やす。
    上にサワークリームや生クリームを乗せて召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】

ポテトスターチの量を大匙５以上にするとより固まりデザートらしくなります。
お好みの固さを見つけて調整して下さい。