簡単塩漬け茸入りポテトサラダby 越後屋さん

【料理紹介】

村の茸採りさん達お薦めの茸Груздь настоящий（グルースチ／チチタケ属のキノコ）を生のまま塩漬けにした物で作る簡単ポテトサラダです。
他の塩漬け茸でも代用可能です。あと１品にお薦め。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
馬鈴薯大 3個
塩漬け茸 １個
スメタナ（サワークリーム） 大匙２
塩 一つまみ
月桂樹 ２枚

【作り方】

  1. 馬鈴薯は皮を剥き、一口大に切って鍋に入れる。
    塩ひとつまみと月桂樹を入れ、ひたひたの水を注いで柔らかくなるまで茹でる。
  2. 塩漬け茸はさいの目に切っておく。
  3. １が茹だったら、ボウルへ入れ粗目に潰し熱いうちに２とスメタナを加え和える。
  4. 粗熱が取れたら器に装って召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】

塩漬け茸の風味で頂くサラダです。単体の茸でも複数を混ぜ合わせても。
サワークリームの選択肢がある場合、脂肪分の多いクリーム状の物がお薦めです。