オオカミさんのピザ味グラタンブリンチキby 越後屋さん

【料理紹介】

太陽に見立てる事も有るБлины（ブリヌィ／ロシア風クレープ）に具を包み上からノンオイルのホワイトソースをかけオオカミさんのピザ風トーストで冬に美味しい熱々グラタンブリンチキを作りました。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
☆強力粉 １５０ｇ
☆卵 １個
☆牛乳 ３００ml
☆ドライイースト 小匙1/3〜1/2
（☆生イーストの場合） １５ｇ
☆砂糖 大匙２
☆塩 一つまみ
☆芥子の実 大匙２
☆生地用植物油又は溶かしバター 大匙１1/2
☆焼き用植物油 適宜
キャベツ小 1/4玉
油 大匙１1/2
塩 小匙1/3
★牛乳 ５００ml
★強力粉 大匙３
★塩 一つまみ
トマト小 3個
チーズ お好みの量
オオカミさんのピザ風トースト 小匙２

【作り方】

  1. ☆の牛乳を人肌に温め
    ☆のイースト／砂糖を入れ混ぜる。
    布巾等をかけて暖かい所で発酵。
    （泡の様に浮いて来るまで。）
  2. １の発酵したイースト液へ☆の卵／植物油又は溶かしバター／塩／芥子の実を加え良く混ぜる。
    更に粉をふるい入れよく混ぜる。
  3. ２の生地をラップ等をかけて暖かいところで発酵させる。
    表面に細かい泡が沢山出て来るまで。
  4. フライパンへ油を敷き、お玉１杯分ずつ生地を流し入れる。
    表面に細かい穴が空き、縁が乾いて来たら裏返し十秒程焼く。
  5. ブリヌィは前日までに焼くか、夜低温発酵で生地を発酵させておき、朝焼いて下さい。
    料理時間に発酵時間は含んでいません。
  6. キャベツを千切りにする。
    フライパンに油を熱し、キャベツを炒める。
    しんなりして来たら塩を加え味を整えて冷ましておく。
  7. 鍋で★の材料を全て混ぜ合わせ火にかける。
    とろみが付くまで。
    オーブンを１８０度に余熱。
  8. ブリヌィ手前の方に６のキャベツをブリヌイの枚数等分にした物を乗せる。
  9. ブリヌィの手前をキャベツに掛ける様に折る。
  10. 左右も折り曲げる。
  11. 奥も折ってとじ目を下にして耐熱容器へ置いていく。
  12. １１の上から７のホワイトソースを掛け、刻んだトマト、スライスしたチーズを乗せる。
  13. １２にオオカミさんのピザ風トーストを振りかけオーブンで焼く。
    全て火が通っているので温まりチーズが溶けたら完成です。

【ワンポイントアドバイス】

ブリヌィの発酵時間は調理時間に含まれていません。前日までに進めておくか焼いて冷凍しておいた物を回答して使用して下さい。
中に入れる具はお好きな物をどうぞ。