グルジア風焼き茄子by 越後屋さん

【料理紹介】

グルジア料理の本を見ていて食べたかった物をサーラとベーコン２種類の方法で試してみました。
トロリととろけた茄子に脂肪が染み込んで美味！
焼き茄子に一手間、グルジア風焼き茄子をお楽しみ下さい。

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
茄子 ３本
※サーラ １０ｇ
※ベーコン３、4㎝幅に切ったもの ６〜９枚
唐辛子 １本

【作り方】

  1. 茄子のへたを取り、３〜４㎝の長さのポケット状切れ込みを入れる。
    灰汁の強い場合は塩水へつけて灰汁抜きをして下さい。
  2. サーラと唐辛子はブレンダーで一緒にペーストにする。
    ベーコンの場合は３〜４㎝幅に切っておく。
    唐辛子はペーストにする。
  3. 茄子のポケットに２のサーラペーストまたはベーコンの切った物と唐辛子ペーストを入れる。
    串をうっておく。
  4. 直火や炭で茄子が柔らかくなるまで焼く。
    室内の場合は魚焼きグリルや網で焼いて下さい。
  5. 茄子がトロリとしてきて串から外れそうになったら焼き上がり。
    熱々を切り分けて召し上がれ。

【ワンポイントアドバイス】

唐辛子が入るところがポイントなので、辛さが苦手な方は極少量を利用する等量は適宜調整して下さい。
ベーコンは脂肪多めの方が茄子に味が染みて美味しいです。
ベーコンへ大蒜の薄切りを挟んでも美味しいです。