キャベツとコケモモの漬け物サラダby 越後屋さん

【料理紹介】

ロシアの保存食を使ったさっぱりサラダ。
簡単さっぱりでパーティーシーズンにこってり料理の口休めに最適。
ビタミンがたっぷり残っているコケモモの漬け物とキャベツサラダです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
キャベツ 3枚
※レモン果汁（必要な場合） 大匙２〜３
塩漬け発酵キャベツ ホーク２すくい
お好みの植物油 大匙1/2〜１
コケモモの漬け物 大匙１

【作り方】

  1. 生のキャベツは千切り。
    塩漬け発酵キャベツは細かく刻んでおく。
  2. レモンを搾って、生のキャベツを良く揉んでおく。
    柔らかいキャベツが手に入る場合はこの行程は省いて下さい。
  3. ２のキャベツの水気を切り、刻んだ塩漬け発酵キャベツ／油と一緒に良く混ぜあわせる。
  4. 器へ装って上からコケモモの漬け物を散らして完成です。

【ワンポイントアドバイス】

キャベツをレモンで揉む作り方はイギリスの方から教わったもので、特にロシアの調理方法では有りませんが、厚いキャベツ等が食べ易くなるのでお薦めです。
生食向きのキャベツが手に入る場合は行程を省いて下さい。