Торт ~Черемуха~by 越後屋さん

【料理紹介】

村では胃腸の弱っている時に飲んだりするЧеремуха（チェリョームハ／エゾノウワズミザクラ）を完成させ粉にした物を使ったケーキです。
濃厚な果実の薫ケーキです。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
強力粉 １００g
チェリョームハの粉 ６０ｇ
卵 ２個
砂糖 ６０ｇ
サワークリーム ２００ｇ
重曹 小匙1/3
※サワークリーム（脂肪分３０％のもの） ２００ｇ
※砂糖 ３０ｇ

【作り方】

  1. オーブンを１９０度に余熱。

    ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立てる。
    白っぽくふんわりとして来るまで。


  2. １のボウルへサワークリームも加え良く混ぜ合わせる。
  3. ２に強力粉とチェリョームハの粉／重曹を加える。
    粉気が無くなるまで大きく底から返す様に混ぜる。
  4. ３を型(２０㎝丸型）へ流し入れ平らにする。
  5. 余熱の上がったオーブンへ型を入れ焼く。
    １９０度３０分〜
    中心に串を刺して何も付いてこなくなるまで。
  6. 5が焼き上がって冷ましている間に、※の材料をボウルへ入れ、泡立てる。
  7. 焼き上がって常温に冷めた生地を厚み半分に切り、６のクリームを塗って重ねあわせる。
  8. お好みで上から粉糖等やサワークリーム／生クリームをかけて召し上がれ〜。

【ワンポイントアドバイス】

チェリョームハの粉は手に入りにくいと思います、代わりにドライクランベリー等をミキサーで粉砕した物を使って下さい。
サワークリームは泡立てるので脂肪分の高い物を使って下さい。。