蕎麦の実Каша（カーシャ）by 越後屋さん

【料理紹介】

ロシアでとても一般的な食事の一つにКаша（カーシャ／穀類のお粥）が有ります。
牛乳で炊いたものをホテル等では良く見かけますが、今日は塩味で肉の出しも聞かせたカーシャをご紹介します。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
蕎麦の実 3/4カップ
水 １カップ強
玉葱 １個
干し茸 一掴み
ベーコンブロック １㎝厚１〜２枚
スープ等のあまり肉 ５０〜１００g
月桂樹 ３〜５枚
塩 小匙1/2
油 大匙２〜２1/2

【作り方】

  1. 玉葱は粗みじん切り。
    ベーコンと肉は同じぐらいの大きさにさいの目にしておく。
    干し茸は粗く砕いておく。
  2. 蕎麦の実は計って（そんなに厳密でなくても大丈夫です）、さっと水で洗っておく。
  3. 鍋に油をと１の玉葱と干し茸を入れ、玉葱が透き通り甘い香りがして来るまで炒める。
    更にベーコンと肉をくわえて炒める。
  4. ３の鍋に２の蕎麦の実と水を加え、火にかける。
    沸騰したら弱火にして１５〜２０分。
    蕎麦に火が通ったら塩を加える。
  5. 器へ装って完成。

【ワンポイントアドバイス】

玉葱を良く炒める事。味を左右します。
肉はスープを取ったりスープが余っている時等そのスープ毎使っても美味しいです。
茸は生でも干したものでもあれば入れると風味が増します、が無くても美味しく頂けます。