苺のピューレby 越後屋さん

【料理紹介】

ハンドミキサーなどでつぶしてほんの少し温めるだけ。
新鮮な苺の味を楽しめるピューレ。たっぷり作って冷凍して、半年楽しめます。
スプーンですくってなめつつ紅茶を飲めば立派なロシア式お茶の時間。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
苺 ５００g
砂糖 ５００g

【作り方】

  1. イチゴは洗ってへたを取り鍋へ入れ、砂糖をかけます。
  2. ブレンダーやマッシャーでつぶしペーストにしたらコンロへ。
  3. ６０度前後で砂糖が溶けるまで。

【ワンポイントアドバイス】

苺と砂糖の割合は１対１を基本に調整して下さい。
沸騰はさせないこと。６０度前後で。
長く厳しい冬を越冬して短い夏にたくさんの苺を収穫するのが村の人の楽しみ。そんな中生まれた保存食。