ソムタム（パパイヤサラダ）by さとちゃんさん

【料理紹介】

タイの人気の屋台メニューといえば、ソムタム！青いパパイヤを使ったピリ辛のサラダ。暑い夏、火も使わずに、簡単にできるのも南国風！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
青いパパイヤ 200ｇ
トマト １個
インゲン 50ｇ
にんにく １かけ
生唐辛子 半分（辛さは好みで）
椰子砂糖（あれば液体のもの） 大さじ2/3
ライム １個
タマリンドを溶かしたもの 小さじ2
魚醤 大さじ1
干しエビ 大さじ2
炒りピーナツ 大さじ2
つけ合わせのキャベツ 適宜
つけ合わせのいんげん 適宜

【作り方】

  1. 青いパパイヤの皮をむいてから、千切りにする。あくを取りたい人は、少し水につける。野生的味を楽しむなら、そのまま。
  2. トマトは薄切りに、いんげんは４センチくらいに切っておく。
  3. 臼ににんにくと唐辛子を入れて、叩く。ひとつかみ弱の①と②全部を入れて、ライム汁、タマリンド、椰子砂糖をいれて叩く。
  4. 魚醤を入れてから味を見る。よければ、すべてのパパイヤを入れてスプーンでかき混ぜながら、よくたたく。
  5. パパイヤが少ししなったとしたら、干しエビとピーナッツを入れて少し叩いて出来上がり。
  6. お皿に移し、大きめにきったキャベツといんげんをつけあわせて、完成。

【ワンポイントアドバイス】

辛さは好みで唐辛子の量で調整すること。上記の量だと辛さ控えめ。