焼きマカロニ・アジアン風by さとちゃんさん

【料理紹介】

ベトナムの街角で人気の屋台グルメ。ミスマッチ風な組み合わせが妙に美味。

【人数】：1人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
マカロニ ひと掴み
たまご 1個
あさつき 2本
サラダ油 適宜
塩・胡椒 少々
魚醤 大さじ1
ライム汁 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
水 大さじ1
にんにくみじん切り 小さじ1
赤唐辛子 少々
人参 10ｇ
大根 10ｇ

【作り方】

  1. マカロニをゆでる。
  2. 人参と大根を千切りにして塩を振ってしんなりさせる。

    にんにくはみじん切りにしておく。
  3. 2の人参と大根を水にさらしてからよく絞る。砂糖・水・魚醤・ライム汁・にんにく・唐辛子みじん切りを合わせる。
  4. フライパンに油をひいて、1のマカロニをさっと炒め、塩コショウを振る。卵を割り入れてマカロニを固め、裏返してさらに固める。
  5. 4をお皿にとり、フライパンにサラダ油を入れて小口切りアサツキをさっと炒めて、マカロニに乗せる。3のたれを添えて完成！

【ワンポイントアドバイス】

マカロニは固めにゆで上げておくこと。柔らかいとフライパンにくっついて形がなくなってしまう。焼き立てをたれをかけながらいただく。