癒しのクレソンのポタージュスープby さとちゃんさん

【料理紹介】

食欲のない時にお世話になる野菜味のポタージュスープ。浮身にお豆腐を添えて、タンパク質もとれる主食の1品にしてしまおう。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
クレソン 多めにひとつかみ
ジャガイモ 1個
玉ねぎ 1個
バター 小さじ1
塩・こしょう 少々
ブイヨン １キューブ
牛乳 300ｃｃ
水 100ｃｃ
お豆腐 40ｇ

【作り方】

  1. クレソンは、よく洗っておく。
  2. ジャガイモ、玉ねぎは小さく切っておく。（煮え易いように）
  3. バターで2を炒めて火が通ったら、クレソンをいれていため、水とブイヨンを加えて柔らかくなるまで煮る。
  4. 3をミキサーでどろどろのスープ状にしてから、また鍋に戻して、牛乳を加えて、塩コショウで味を調える。
  5. お豆腐をサイコロ状に切って、さっとお湯で湯がく。
  6. スープを器に入れて、5の豆腐を浮身にして浮かべてできあがり。パンなどを添えて。

【ワンポイントアドバイス】

このポタージュは、お野菜をいろいろ変えて、楽しめるもの。ブロッコリー、カリフラワー、じゃがいものみなどなど！