アジアン・シーフード・サラダby さとちゃんさん

【料理紹介】

カンボジアのサラダ「ニョアム・クルーン・サモット」。甘酸っぱい味付けで、主食としてでも、もりもり食べられる。ピーナッツの香ばしい味が妙にマッチ！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
キャベツの千切り 大きくひと掴み
胡瓜の千切り 1本
人参の千切り 30ｇ
エビ 100ｇ
イカ 150ｇ
魚醤 大さじ3
砂糖 大さじ2.5
水 大さじ1.5
ライムしぼり汁 大さじ3
にんにく 2かけ分
香菜 適宜
ピーナッツ 大さじ2

【作り方】

  1. 野菜はすべて千切りにして水につけておく。
  2. エビとイカはワタを抜く下処理をして、以下は食べやす大きさに切って、一緒にさっとゆでてあげておく。
  3. クロック（臼）にニンニクを入れて叩いてつぶし、そこに調味料を全部入れてよく混ぜてドレッシングを作る。
  4. 砂糖が溶けにくかったら、水を温めて溶かしてから加えるといい。
  5. ピーナッツは皮があれば剥いて、袋に入れて、すりこぎで叩いて粉々にしておく。
  6. 野菜は水をよく切り、2のエビイカとドレッシングを加えてよく混ぜる。
  7. お皿に盛って、上から香菜とピーナッツをかけて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

シーフードを鶏肉に変えると、ニョアム・モアンといって、鶏のサラダになる！