ベトナムから来た酸っぱいスープby さとちゃんさん

【料理紹介】

クメール語では「ソムロー・マチュー・ユオン」ベトナムのスープという意味。ベトナム南部では定番のスープ「カイン・チュア」。さっぱりしたサワースープが独特の味！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
川魚（もしくは白身の淡白なお魚） 200ｇ
熟したトマト 1個
パイナップル 50ｇ
蓮の茎 3本ぐらい（50ｇ）
冬瓜 50ｇ
にんにく 3かけ
タマリンド 20ｇ
魚醤 大さじ1/2
塩 少々
砂糖 小さじ１
バジル、ミント、モオムなどの香菜 適宜

【作り方】

  1. トマトはくし切り、冬瓜は、縦長に食べやすい大きさに、蓮の茎は繊維をとって3センチぐらい長さに切っておく。
  2. お魚は大きめのぶつ切りにしておく。みじん切りにしたにんにくを油で炒めてカリカリにして取り出す。
  3. 2と同じ油に魚を入れて、さっと焼いて、火が通ったら魚醤をたらしておく。
  4. 鍋に500ccの水を沸かして、少しの水で溶かしたタマリンドを水ごと入れ、塩と砂糖と魚醤で味をつける。
  5. 4に3を油ごと入れる。冬瓜と蓮の茎をいれほほぼ火が通るまで煮る。トマトとパイナップルを入れる。
  6. カリカリにんにくを振りかけ、香菜を散らしてできあがり！

【ワンポイントアドバイス】

アツアツが美味しい！