ピーマンのポテト詰めカレーby Blue Lotusさん

【料理紹介】

ちょっとしたおもてなしにも活躍する、インド家庭料理。スパイスがきいたポテトは多めに作れば　パイ生地で包んで焼いたり、コロッケに転身したりと大活躍します。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
小さめピーマン ６個
☆茹でたジャガイモ ４個
A)塩 小さじ１杯
A）粒コリアンダー粉末 小さじ１杯半
A)玉ねぎ　 １個　みじん切り
A)ガラムマサラ 小さじ１杯
A)ジーラパウダー 小さじ半分
A）赤唐辛子粉 小さじ半分
A)生姜　極小微塵切り 小さじ１杯
A)生コリアンダーの葉 みじん切り　適宜

【作り方】

  1. 茹でたジャガイモを一口大に切って粗めにつぶし、ピーマンはへたを取って中身を綺麗にくりぬいておく。
  2. フライパンにサラダ油を大さじ３杯（分量外）入れ、ジーラ投入。焦げ目がついたら玉ねぎを入れ、じっくり黄金色になるまで炒める
  3. ジャガイモを加え、混ぜてから、塩その他、A)の香辛料類を加え、生コリアンダーの葉を入れて混ぜたあと火をとめ、荒熱を取る。
  4. ジャガイモをピーマンに詰め、油を多めにしいたフライパンに綺麗に並べ、中火で各面まんべんなく、こんがり焼く。

【ワンポイントアドバイス】

ジャガイモをピーマンに詰めるときは、間に空洞ができないようにしっかりと、入口付近は少なめに。綺麗に焦げ目がつくように、目を離さないで～！あつあつできたてをチャパーティー（無発酵全粒粉パン）と食べます！