クセになる味　茄子カレーby Blue Lotusさん

【料理紹介】

焼きナスの風味とダニア（コリアンダーの種）の爽やかな香りがポイントのインドの定番お惣菜。↑写真右端が現物です～。Doritosのディップとして食べても美味しいヨ

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
京茄子 ２個
玉ねぎ　みじん切り 中サイズ２個
トマト　大きめのみじん切り カップ１杯分
塩 小さじ２
ガラムマサラ 小さじ２
赤唐辛子粉末（七味でもOK） 小さじ１
コリアンダーの実の粉末（ダニアパウダー） 大さじ２
生コリアンダーの葉（香葉）みじん切り 少々
無塩バター　 ５０g

【作り方】

  1. まずは「焼きナス」を作り、中身をつぶしておきます。
  2. 厚手の鍋、または大きめのフライパンにバターを入れ、玉ねぎを透明になるまで炒め、トマトを入れてざっと炒め、茄子を投入。
  3. 香辛料類を全て加え、水分が飛ぶまで中火でときどき上下を入れ替えながら炒めます。
  4. 仕上げに生のコリアンダーをぱらぱらかけてできあがり！フランスパンの薄切りなどに載せれば前菜にもなりま～す！

【ワンポイントアドバイス】

京茄子のかわりに、普通の茄子３～４本を使えばOK。夏野菜たっぷり、玉ねぎで血流も良くなる「バェンガン（ヒンディ語で茄子のこと）カ・ブルター（くたくたに潰した、の意）」。ぜひ試してみてね！