混ぜるだけDE簡単リンゴケーキby URUKOさん

【料理紹介】

朝食には甘いパン。・・・を、コーヒーにシャブシャブ浸して食べる（！）スペイン人好みのドッシリしたケーキです。リンゴ、クルミ、レーズンを加えて、ちょっぴり豪華な朝ごはん♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 　２００ｇ
ベーキングパウダー 　小さじ２
卵 　３個
グラニュー糖 　１２０ｇ＋大さじ２
リンゴ 　１個
プレーンヨーグルト 　１２５ｇ
バター 　３０ｇ
レーズン 　２０ｇ
ラム酒（なくても良い） 　少々
クルミ 　４０ｇ
バニラエッセンスまたはシナモンパウダー 　少々
レモン汁 　少々

【作り方】

  1. レーズンにラム酒を振っておく。
    オーブンを１８０℃に余熱。
    薄力粉とベーキングパウダーを泡立て器で混ぜ合わせる。
  2. ボールに卵、ヨーグルト、グラニュー糖１２０ｇを入れハンドミキサーで混ぜる（泡立て不要）。①の粉、溶かしバターを混ぜる。
  3. リンゴの皮を剥いて芯を取り、大きめのクシ型に切り、レモン汁を振る。
    フライパンにグラニュー糖大さじ２を入れ強火にかける。
  4. 砂糖が溶けて色がつき始めたら、リンゴを入れて絡める（柔らかく煮る必要は無し）。バニラエッセンスを振り入れる。
  5. ケーキ用の型にバターを塗った上から小麦粉を振り、レーズンを加えた②を流し入れる。
    クルミを散らして、リンゴを並べる。
  6. オーブンで３０分加熱。竹串を刺して乾いていれば（液体でなければ）出来上がり♪
    １８ｃｍ型使用でギリギリまで膨らみました。
  7. 朝ごはんや、小腹が空いた時のティータイムにどうぞ♪
    アナタも、コーヒーにシャブシャブしたくなるかも？

【ワンポイントアドバイス】

レーズンは前日からラム酒に浸けておくと良いですが、時間やラム酒が無い時は、水少々に浸けてレンジにかけてもＯＫ。リンゴ用のグラニュー糖も、溶かす時間がなければレモン汁と一緒に振って絡めるだけでも。