ワンタンの皮DEミートたっぷりカネロニby URUKOさん

【料理紹介】

パスタをワンタンで代用？！意外や意外、高級レストランでもよく使うワザなのです。お肉たっぷりのロールパスタ＝カネロニ、ベシャメルソースも一味違うレシピをご紹介します。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ワンタンの皮 　２０枚
牛豚合いびき肉 　４００ｇ
ハモン（無くても良い） 　４０ｇ
タマネギ 　１個
ニンジン 　１本
セロリ 　１本
カットトマト（缶） 　２５０ｇ
スープの素(コンソメなど) 　１個
ローレルの葉 　１枚
オリーブオイル 　大さじ４
生クリーム 　５００ｍｌ
パセリ 　適宜
粒コショウ 　８～１０粒
塩 　適宜
グラタン用チーズ（お好みで） 　適宜

【作り方】

  1. 野菜は微塵切り。鍋にオイルとタマネギを入れて炒め、ニンジン、セロリ、ローレル、最後に肉とハモンの微塵切りを加える。
  2. 弱火で水分が減るまで煮詰め（２０～３０分）、カットトマトとスープの素を加え時々かき混ぜながらさらに３０～４０分煮詰める。
  3. たっぷりの湯にワンタンの皮を数枚ずつ入れて硬めに茹でて、氷水で冷やす。くっつかないように注意。
  4. ラップを張った板か皿にワンタンの皮を並べる。ワンタンの皮の上にラップを被せ、その上にワンタンの皮、ラップ・・・と重ねる。
  5. ②を具にしてワンタンの皮で巻く。製菓用の絞り袋で肉を搾り出すと簡単。この状態で冷凍保存可能。
    オーブンを２００℃に余熱。
  6. 耐熱皿にカネロニを並べる。
    小鍋に生クリーム、粒コショウ、パセリの茎部分を入れて弱火で加熱する（数分～１０分位）。
  7. クリーム状になったら塩で味を整え、濾してカネロニに回しかける。お好みでチーズを振り、オーブン上段で１０～１５分加熱。
  8. 焼き色が付いたら出来上がり。
    皿に取り分けて召し上がれ♪

【ワンポイントアドバイス】

粉を使わないベシャメルソースは保存向きでないため、すぐ使う分だけ作って下さい。カネロニを半分食べて半分保存する場合、ソースは半量で作って食べる分にだけかけて下さい。急いで作るならラザーニャにしても。