サーモンのレモンクリームパスタby gattaraさん

【料理紹介】

レモンの香りがアクセントのパスタ。スモークサーモン無しでも美味しいです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スモークサーモン １００ｇ
無農薬レモン 半個
生クリーム 150ｍｌ
エシャロット 1個
白ワイン 50ｍｌ
バター 10ｇ
ブラックペッパー 少々
パセリ 適量
お好きなパスタ 200ｇ

【作り方】

  1. エシャロットは微塵切り、スモークサーモンは適当に小さく切る。
  2. レモンは皮の黄色い部分だけ摩り下ろす。レモン汁を10mlくらい絞っておく。
  3. フライパンにバターを溶かし、エシャロットを炒める。
  4. スモークサーモンを加えて日が軽く火を通したら、白ワインを加えてアルコールをとばす。
  5. 生クリームを加えて軽く煮立たせたらレモンの皮の摩り下ろしとレモン汁を加え、火を止める。
  6. 茹でたパスタを加えて和え、上から微塵切りのパセリ・ブラックペッパーを挽いてできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

酸味を加えたくなければレモン汁は入れなくても大丈夫。レモンの皮だけですっきりとした味になります。